impasto di farine biologiche usando farina di frumento di grano duro tipo kamut, farina di amaranto e farina di miglio, ideale per atleti e per diabetici avendo una risposta insulinica minore
| Bioleggera 1 salsa pomodoro bio, pomodorini, stracciatella, rucola (tutto dopo cottura) | € 12,00 |
| Bioleggera 3 salsa pomodoro bio, gamberetti, olive leccino, pom. piccadilly, aglio | € 12,00 |
| Bioleggera 5 salsa pomodoro bio, stracciatella dopo cottura, crudo di parma | € 12,00 |
| Bioleggera 7 mozzarella, funghi, julienne di bresaola, grana a scaglie, crema di aceto balsamico | € 12,00 |
| Bioleggera 9 salsa pomodoro bio, mozzarella, ricotta, peperoni al forno, olive leccino, riduzione di aceto balsamico | € 12,00 |
| Bioleggera 2 salsa pomodoro bio, mozzarella, verdure fresche e grill, grana | € 12,00 |
| Bioleggera 4 salsa pomodoro bio, burrata dopo cottura, radicchio, pepe, olio ex | € 11,00 |
| Bioleggera 6 salsa pomodoro bio, burrata, carne salada, rucola (tutto dopo cottura) | € 12,00 |
| Bioleggera 8 salsa pomodoro bio, pancetta, pomodorini, bufala dopo cottura, origano | € 12,00 |
| Bioleggera 10 salsa pomodoro bio, feta greca, cipolle, peperoni al forno, pomodorini, olive leccino, origano | € 12,00 |